B. Jawablah pertanyaan berikut. 1. Habitat bagaimanakah yang cocok untuk pertumbuhan optimal jamur? 2. Jelaskan perkembangbiakan jamur Zygomycota. 3. Bagaimana proses bekerjanya Saccharomyces dalam pembuatan tape? 4. Mengapa tapai ada yang memiliki rasa masam dan ada pula yang manis? 5. Tuliskan perbedaan miselium primer dan miselium sekunder.
Soal
B. Jawablah pertanyaan berikut. 1. Habitat bagaimanakah yang cocok untuk pertumbuhan optimal jamur? 2. Jelaskan perkembangbiakan jamur Zygomycota. 3. Bagaimana proses bekerjanya Saccharomyces dalam pembuatan tape? 4. Mengapa tapai ada yang memiliki rasa masam dan ada pula yang manis? 5. Tuliskan perbedaan miselium primer dan miselium sekunder.
Jawaban
- Habitat yang cocok untuk pertumbuhan optimal jamur adalah tempat yang lembap dan gelap, dengan suhu dan kelembaban yang tepat untuk jenis jamur tertentu. Banyak jamur tumbuh di tanah, kayu, dan bahan organik lainnya.
- Zygomycota berkembangbiak dengan cara aseksual dan seksual. Aseksual dengan membentuk spora yang dihasilkan oleh sporangium, sedangkan seksual dengan bergabungnya dua hifa dari dua individu yang berbeda jenis kelamin, membentuk zigospora yang kemudian tumbuh menjadi jamur dewasa.
- Saccharomyces adalah jenis ragi yang bekerja dalam pembuatan tape dengan cara mengubah gula dalam bahan baku menjadi alkohol dan gas karbon dioksida melalui proses fermentasi. Proses ini membuat tape memiliki rasa dan aroma yang khas.
- Perbedaan rasa tapai disebabkan oleh jenis ragi dan proses fermentasi yang digunakan. Ragi yang menghasilkan alkohol lebih banyak akan menghasilkan tapai dengan rasa yang lebih asam, sedangkan ragi yang menghasilkan lebih banyak asam akan menghasilkan tapai dengan rasa yang lebih manis.
- Miselium primer adalah miselium pertama yang tumbuh dari spora, sedangkan miselium sekunder adalah cabang-cabang yang tumbuh dari miselium primer. Miselium sekunder umumnya lebih kuat dan berkembang dengan lebih baik daripada miselium primer, dan mampu menyerap lebih banyak nutrisi dari lingkungan sekitarnya.